Sæt letsaltet vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Kartofler. Kog kartofler i 10 til 15 minutter. Hæld vandet fra, og vend kartofler med lidt god olivenolie eller smør. Lad kartofler trække til spisetid.

Små hakkebøffer og brændt citron. Halvér citron, og steg den på skærefladerne på en tør pande i cirka 3 minutter, til de er mørke og karamelliserede.

Tag farsen ud af rullen, og skær den i 4 til 6 skiver. Form dem til små bøffer, og krydr med havsalt og sort peber. Varm smør op på panden, og steg bøfferne ved god varme i 2 til 3 minutter på hver side.

Spidskålssalat. Pil og skær løg i fine både, og vend det med havsalt og lidt af saften fra den brændte citron. Skær spidskål i strimler, og den med løg. Smag til med havsalt, olivenolie, sort peber og brændt citronsaft.

Servér hakkebøffer med spidskålssalat, nye kartofler og lidt ekstra saft fra den karamelliserede citron.