Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Panang-curry. Pil og skær rødløg i tynde skiver. Skær peberfrugt i strimler, og snit spinat groft.

Varm olie op på en pande, og steg peberfrugt ved høj varme, til den er brunet, 2 til 3 minutter.

Skru ned til middel varme, tilsæt rødløg samt sød kartoffel fra bægret, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt kokosmælk og eventuelt ½-1 dl vand, og kog op. Lad det simre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt spinat og mukimammebønner, og lad det simre videre i 1 til 2 minutter. Tilsæt eventuelt lidt mere vand, og smag til med lidt salt og eventuelt et par dråber eddike.

Anret ris i skåle, og top med panang-curry.