Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Bank citrongræs med en kagerulle eller bagsiden af en gryde for at mørne den. Hak den nederste fjerdedel af stænglen fint. Skær peberfrugt i tynde strimler. Nip enderne af bønner, og halvér dem. Flæk gulerødder, og skær dem i tynde skiver på skrå.

Rød karry - del 1. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie og peberfrugt, grønne bønner og gulerødder. Tilsæt også det hakkede citrongræs og den resterende stængel til gryden. Steg det hele i 2 til 3 minutter. Tilsæt rød karrysauce og sorte bønner. Kog op, og lad retten simre i 8 til 10 minutter, til den er cremet.

Topping. Hak peanuts. Rist peanuts og kokosmel på en tør pande i 2 til 3 minutter, til kokosmelet bliver gyldenbrunt. Krydr med et nip salt, og kom det i en skål til servering.

Rød karry - del 2. Fisk citrongræsstænglen op, og smag retten til med salt eller soja.

Fordel ris i skåle, og top med rød karry. Drys kokosmel- og peanuttopping over.