Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.

Grøntsager. Skær peberfrugt og aubergine i grove tern. Pil og hak hvidløg fint. Riv skal af citron, og halvér den. Pluk oregano.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 10 til 15 minutter (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.

Fetacreme. Smuldr halvdelen af fetaen, og rør den med græsk yoghurt, citronsaft, salt og peber. Kom eventuelt lidt koldt vand heri, så konsistensen bliver passende.

Steg aubergine og peberfrugt. Opvarm en pande med olivenolie, og steg aubergine gyldent og mørt cirka 5 til 6 minutter. Tilsæt peberfrugt og oregano, og steg fortsat i 2 minutter. Vend med revet citronskal, lidt citronsaft, salt og peber.

Souvlaki-svinekød. Vend svinekød med hvidløg, citronsaft, salt og oregano.

Opvarm en pande med olivenolie, og steg svinekød i 6 til 7 minutter, til det er gyldent og gennemstegt.

Souvlaki-svinekød med kartofler, feta og sumak. Halvér de kogte kartofler, anret dem på 2 store tallerkener, og fordel stegt aubergine og peberfrugt herpå.

Top kartofler og grønt med souvlaki-svinekød, drys med sumak, og top med resten af fetaen.

Servér souvlaki-svinekød med kartofler og stegt grønt, top med fetacreme, og drys med lidt frisk oregano.