Sæt vand over til spaghetti, og skyl alt grønt.

Tomatsauce med kapers. Skær hvidløg i tynde skiver.

Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér hvidløg, rosmarin og kapers ved lav varme i 3 til 4 minutter, uden at hvidløget tager farve.

Tilsæt bægeret med skåret grønt, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt mosede tomater og 1 til 2 dl vand, og kog op. Lad gryden simre til alt er mørt og saucen er tæt, 10 til 12 minutter.

Spaghetti. Kom imens pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Hæld vandet fra.

Cikoriesalat. Snit cikorie groft, og pluk basilikum.

Vend cikorie med vinaigretten, og krydr den med lidt salt.

Tilsmagning. Tilsæt mascarpone til tomatsaucen efter smag, og smag til med salt og godt med sort peber til sidst.

Anret spaghetti i dybe tallerkener, og vend den sammen med tomatsaucen. Drys med basilikum, og servér med cikoriesalat til.