Sæt vand over til spaghetti, og skyl alt grønt. Tag burrata ud fra køl.

Pastasauce. Hak hvidløg fint, og snit spinat groft.

Varm en gryde op med lidt olivenolie, og steg tempeh 1 til 2 minutter. Tilsæt hvidløg og spinat, og steg i 1 til 2 minutter.

Kom skåret grønt fra bægeret ved, og lad det simre 3 til 4 minutter. Tilsæt tomatsauce, og lad simre i 8 til 10 minutter. Smag til med salt og peber.

Spaghetti. Kog spaghetti al dente i rigeligt, saltet vand, cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Hæld vandet fra burrataen.

Vend spaghetti i tomatsaucen inden servering.

Anret pastaretten på tallerkener. Top med brud af burrata samt rucola. Dryp med lidt olivenolie.