Sæt vand over til spaghetti, og skyl frugt og grønt.

Salat med blodappelsin. Snit kålen fint, og knug strimlerne med lidt salt, til de mørner let. Skær salaten groft. Skræl blodappelsinen, og del den i både. Skær bådene i mindre stykker.

Vend kål, salat og blodappelsin sammen i en skål, og marinér det med 1 til 2 spsk. olivenolie og peber efter smag.

Varm lidt olie op på en pande, og rist græskarkernerne i 2 til 3 minutter. Drys kernerne med lidt salt, og drys dem over salaten.

Spaghetti med cremede svampe. Kog spaghettien al dente i saltet vand i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra, men gem lidt.

Skær imens svampene i tynde skiver. Pil hvidløget, og pres det.

Varm ny olie op på panden fra græskarkerner, og steg svampe og hvidløg i 3 til 4 minutter, til svampene er bløde.

Tilsæt ½ teskefuld salt og sojacreme, og lad det simre i 2 til 3 minutter. Tilsæt rucolaen, og rør rundt, til den akkurat er faldet sammen. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt eddike.

Vend spaghetti og cremede svampe sammen, og justér med kogevand, til retten er cremet.

Fordel spaghetti med cremede svampe i skåle, og kværn peber over. Spis salat med blodappelsin til.