Sæt vand over til pasta, og skyl spinat.

Pasta. Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Hæld vandet fra, men gem eventuelt lidt til tomatsauce.

Koteletter i frisk tomatsauce. Snit spinatstilkene fint, og hak -blade groft.

Varm en pande op med lidt olie, og steg kødet i 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt, og tag det af panden. Skær det derpå i skiver.

Kom skåret grønt fra bægeret på panden, og steg det i 1 til 2 minutter. Tilsæt mosede tomater og 1 til 2 dl vand, og lad det koge op. Tilsæt skiver af kotelet, og lad det simre sammen i 3 til 4 minutter.

Tilsæt svampe og spinat, og lad det simre i yderligere 2 til 3 minutter. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike. Spæd eventuelt til med lidt pastavand, hvis saucen er meget tæt.

Vend pasta og tomatsauce sammen inden spisetid.

Anret spaghetti med koteletter i frisk tomatsauce.