Sæt vand over til pasta, og tag burrata ud fra køl. Skyl alt grønt.

Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Hæld vandet fra.

Pil og hak hvidløg fint. Snit spinat groft.

Varm en pande op med lidt olie, og steg hvidløg i 1 til 2 minutter. Tilsæt 2 til 3 spsk. tapenade, og rør det godt ud.

Tilsæt skåret grønt fra bægeret, og lad det hele simre i 4 til 5 minutter. Tilsæt oliven og spinat, og vend det hele godt sammen. Smag til med lidt salt og peber.

Vend pastaen med saucen lige inden servering.

Servér pastaretten i dybe tallerkener. Bryd burrata over, drys med rucola, og dryp med lidt god olivenolie.