Sæt vand over til spaghetti, og skyl alt grønt.

Spaghetti. Kom spaghetti i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, cirka 10 minutter. Dræn vandet fra, men gem lidt til saucen.

Pastasauce. Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Skær squash i tern a 1 cm, og skær tomater i chunks.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tomater godt af i 5 til 6 minutter – de må gerne få lidt farve.

Tilsæt løg, hvidløg, squash og rosmarinkvist, og lad det hele stege let sammen i 2 til 3 minutter.

Tilsæt pastavand, og lad det simre i 2 til 3 minutter. Mos tomaterne let med et piskeris, og smag saucen til med salt, friskkværnet sort peber, lidt sukker, lidt eddike og lidt olivenolie.

Fjern eventuelt rosmarinkvist fra saucen, og vend sauce og spaghetti sammen inden servering.

Anret pastaretten i dybe tallerkener, og dryp med et strejf olivenolie. Riv eventuelt parmesan over, hvis du har et stykke i køleskabet.