Sæt en gryde let saltet vand over til spaghetti, og skyl alt grønt.

Pastasauce. Pil løg og hvidløg, og hak det fint. Riv gulerødder groft, og skær squash i små tern a 1x1 cm.

Skær koteletter i strimler. Varm en pande op med lidt olie, og steg kødet 1 til 2 minutter.

Kom grøntsagerne på panden sammen med kødet, og lad det hele stege sammen 3 til 4 minutter. Krydr med lidt salt og peber.

Tilføj mosede tomater, skru lidt ned for varmen, og lad det simre 5 til 6 minutter. Smag til med salt og en god skefuld olivenolie.

Spaghetti. Kom pastaen i gryden med spilkogende vand, og kog den al dente, cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Vend sauce og pasta sammen lige inden servering. Fordel i dybe tallerkener, og riv eventuelt parmesan ud over, hvis du har et stykke liggende.