Sæt vand over til spaghetti og skyl alt grønt.

Fennikelsalat med blodappelsin. Skær fennikel i meget tynde skiver – gerne på et mandolinjern. Skræl appelsin, og skær i tynde skiver.

Vend fennikel og appelsin sammen i en skål, og smag til med lidt olivenolie og sort peber.

Klargøring af øvrigt grønt. Snit cime di rapa groft. Pil hvidløg og riv det fint. Flæk chili på langs, fjern kernerne og hak chili fint.

Spaghetti. Kom spaghettien i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Cime di rapa og sauce. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg cime di rapa ved høj varme 2 til 3 minutter, til den er let brunet.

Tilsæt hvidløg og chili, og steg videre 1 minut. Tilsæt fløde, og kog op. Lad panden simre, til cime di rapa er sprødmør, 2 til 3 minutter. Tag panden af varmen, og smag til med fintrevet citronskal, citronsaft, salt og sort peber.

Vend spaghetti sammen med cime di rapa og tilhørende sauce, og anret på tallerkener. Riv hærvejsost fint henover, og servér fennikelsalat til.