Sæt vand over til ris og linser. Skyl frugt og grønt.

Ris og grønne linser. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Kom linser i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 16 minutter. Dræn vandet fra.

Lynstegt grønt. Pil og skær løg i tynde både. Skræl og skær gulerødder i tynde skiver. Snit spidskål fint. Snit chili fint, og skær limefrugt i både.

Opvarm en wok med 1 spsk. olie, og steg løg, spidskål og gulerødder i 3 til 4 minutter, til det er let mørt.

Spicy kalvekød og peanutsauce. Drys kødet med en smule bangkok-krydderi. Opvarm en pande med 1 til 2 spsk. olie, og lynsteg kødet i 1 til 2 minutter på hver side.

Rør peanutbutter med lidt limesaft, 1½-2 spsk. koldt vand, et nip sukker og bangkok-krydderi. Tilsæt eventuelt mere vand, til konsistensen er som fløde.

Ris med linser og lynstegt grønt. Vend de kogte ris med linser, og smag til med salt og peber.

Anret ris og linser på tallerkener, og fordel lynstegte grøntsager ovenpå. Tegn striber af peanutsauce henover. Top ris og grøntsager med spicy kalvekød og frisk grøn chili. Giv limebåde til.

Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, spidskålHåndfuld 3: Linser, kalvemedaljonHåndfuld 4: RisFedt: Olivenolie, jordnøddesmørSmagsgivere: Salt, peber, sukker, chili, lime, bangkok-krydderi