Sæt vand over til ris. Skyl ris, frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Lynsyltet rødløg. Pil og skær rødløg i tynde både.

Kog ½ dl eddike og cirka 2 spsk. sukker op i en gryde, og krydr med friskkværnet peber. Kom rødløget i, og kog op i 1 minuts tid. Tag gryden af varmen, og hæld rødløg og lage i en skål.

Avocado og cherrytomater. Skær avocadokødet i tern. Skær lime i både, og halvér cherrytomater, eller skær dem i kvarte. Dryp avocado med limesaft.

Spicy kylling. Skær kylling i strimler, og vend med lidt salt og istanbul-krydderi.

Opvarm en pande, tilsæt 1 til 2 spsk. olie, og steg kylling i 7 til 8 minutter, til den er gylden og gennemstegt. Krydr med salt, peber og ekstra istanbul-krydderi.

Opbevar halvdelen af de kogte ris i en lufttæt beholder på køl til dag 4.

Anret resten af risene i dybe tallerkener, og top med spicy kylling, lynsyltet rødløg, avocado, cherrytomater og limesaft.

Håndfuld 1+2: Rødløg, cherrytomaterHåndfuld 3: KyllingHåndfuld 4: RisFedt: Olivenolie, avocadoSmagsgivere: Salt, peber, eddike, sukker, lime, istanbul-krydderi