Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Pil og riv eller pres hvidløg. Riv også ingefær, og hak chili fint. Riv skal af ½ lime, og halvér limefrugt.

Flæk og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Snit komatsuna i smalle strimler – både stilke og blade.

Spicy plantedeller. Rør dellefarsen med hvidløg, ingefær, chili og limeskal.

Varm olie op på en pande, og steg små deller af farsen i 3 til 4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Hold dem lune på et fad til servering.

Nudler. Kom nudler i spilkogende, saltet vand. Bring vandet tilbage til kogepunktet, og sluk så for varmen. Lad nudlerne trække i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra, og vend nudlerne med lidt olie.

Stegt grønt. Tør panden fra deller af. Varm ny olie op på panden, og steg gulerødder ved høj varme i 2 til 3 minutter. Tilsæt komatsuna, og steg videre i 2 til 3 minutter, til det akkurat falder sammen. Krydr med salt eller eventuelt soja, hvis du har, limesaft og eventuelt overskydende hvidløg, ingefær og chili.

Anret nudler i skåle, og top med stegt grønt og spicy plantedeller. Dryp retten med teriyaki og limesaft.