Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Pil hvidløg, og riv eller pres det. Riv også ingefær. Hak chili fint. Riv limeskallen, og halvér lime. Læg eventuelt lidt hvidløg, ingefær, chili og limeskal til side til grøntsagerne.

Rør dellefarsen sammen med hvidløg, ingefær, chili og limeskal i en skål.

Flæk gulerødder, og skær dem i tynde skiver på skrå. Snit komatsuna i smalle strimler – både stilke og blade.

Spicy plantedeller. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg små deller af farsen i 3 til 4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Tag de færdigstegte deller af panden, og hold dem lune mellem 2 tallerkener.

Boghvedenudler. Kog boghvedenudler i en gryde letsaltet, kogende vand, til de er al dente, 4 til 5 minutter. Afdryp.

Stegt grønt. Varm panden fra dellerne op igen, tilsæt ny olie, og steg gulerødder i 2 til 3 minutter ved høj varme. Tilsæt komatsuna, og steg videre i yderligere 2 til 3 minutter, til det akkurat falder sammen. Krydr med salt eller eventuelt soja, limesaft og eventuelt overskydende hvidløg, ingefær, chili og limeskal (som ikke er kommet i dellefarsen).

Anret nudler i skåle, og top med stegt grønt og spicy plantedeller. Dryp retten med teriyaki og limesaft.