Sæt vand over til bønner. Skyl mungbønner, frugt og grønt.

Mungbønner og grønne bønner. Kog mungbønner møre i rigeligt, kogende, usaltet vand, 20 til 30 minutter. Hold godt øje med dem efter de første 20 minutter, så de ikke koger helt i stykker.

Tilsæt grønne bønner de sidste 2 minutter, kog op, og hæld vandet fra.

Riv lidt citronskal fint, og vend med mungbønner og grønne bønner. Smag til med lidt salt og peber.

Lynsyltede gulerødder. Skræl gulerødder, og skær dem i lange strimler med skrællekniven.

Kog honning og eddike op i en rummelig gryde, og krydr med lidt salt og peber. Tag gryden af varmen, og vend gulerødder i. Lad gulerødderne trække til spisetid, og vend lidt rundt i dem indimellem.

Spinatdampet kuller. Kom spinaten i en gryde med lidt vand i, og kog op. Krydr med lidt salt.

Læg fisken ovenpå spinaten, og læg låg på. Lad fisk og spinat dampe i 7 til 8 minutter, eller til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk.

Anret spinat og fisk, og spis mungbønner og lynsyltede gulerødder til. Dryp citron over fisk, spinat og bønner.