Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i kogende, saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra, og hold kartoflerne varme under låget.

Sprængt kamfilet og grydestegte grøntsager. Varm lidt olie op i en stegegryde, og brun kødet ved middel varme på alle sider, cirka 8 minutter i alt. Skru ned til lav varme, og lad kødet simre under låg i cirka 7 minutter. Krydr med peber – kødet er saltet i forvejen.

Skræl og skær imens gulerødder i stykker a 2 til 3 cm, hvor du skiftevis skærer på skrå og lige over. Skær porre i skiver a 2 cm let på skrå, og skyl dem i en skål koldt vand, så eventuelt jord mellem lagene bliver skyllet væk. Rib og bryd grønkål i grove stykker.

Tag kødet op af gryden, og hold det lunt mellem to tallerkener.

Dryp eventuelt lidt ny olie i gryden, og sautér gulerødder og porrer i 2 minutter. Tilsæt grønkål, dryp med 2 til 3 spsk. vand, og lad alle grøntsager snurrre under låg i 5 til 6 minutter, til alt er mørt. Krydr med peber og lidt salt.

Karsedip. Klip karse, og rør den med yoghurt i en skål. Smag til med lidt salt og peber.

Skær kødet i skiver, og anret på tallerkener. Dryp med den stegesky, som er løbet fra på tallerkenen. Servér kartofler, grydestegte grøntsager (også gerne væsken fra gryden) og karsedip til.