Sæt vand over til bouillon, og skyl frugt og grønt.

Sprængt kamfilet med braiseret savojkål og kartofler - del 1. Pil og skær løg i både. Skær kartofler i skiver a ½ cm, og skær savojkål i strimler a cirka 2 cm.

Varm lidt olie op i en stegegryde, og brun kødet på alle sider, cirka 5 minutter i alt.

Læg kødet til side på en tallerken. Tilsæt løg og savojkål til gryden, og steg det under omrøring i cirka 3 minutter.

Tilsæt kartofler og timianstilke, og læg kødet mellem grøntsager og kartofler. Krydr med lidt salt og peber (pas på med salt, kødet er også saltet). Lav 2 til 3 dl boullion, og hæld det i gryden. Lad retten simre under låg i cirka 15 minutter.

Æblesalat. Skær imens æble i tynde skiver, og kom dem i en skål. Vend dem med lidt olie og lidt eddike, og smag til med salt og peber.

Sprængt kamfilet med braiseret savojkål og kartofler - del 2. Tag kødet op af gryden, og lad det trække på et skærebræt. Tjek om kartofler og savojkål er mørt, og lad det simre længere, hvis det stadig er hårdt.

Skær kødet i tynde skiver lige inden spisetid.

Anret savojkål og kartofler, og top med skiver af sprængt kamfilet. Spis æblesalat til ved siden af.