Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og sæt vand over til couscous.

Paneret blomkål. Skær blomkål i buketter, og skær stok i grove stykker.

Pisk æg sammen sammen i en lille skål. Kom rasp i en anden skål, og vend rasp med lidt salt og sort peber. Klargør en bageplade med bagepapir.

Vend blomkål i æggeblandingen, og løft dem derefter over i raspen med en gaffel. Rul buketter og stykker godt rundt i raspen, og læg dem på bagepladen en ad gangen.

Dryp med olie, og bag blomkål i ovnen, til de er gyldne og sprøde, 20 til 25 minutter.

Couscous. Kom imens couscous i en skål, og tilsæt 3 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Tabbouleh. Snit forårsløg fint, og kom i en skål. Pluk grønkål, og snit den fint. Pil roséløg, og hak det fint.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg ⅔ af grønkål og ⅔ af roséløg til begge er møre, 2 til 3 minutter. Smag til med salt og sort peber.

Kom couscous i en stor skål, og vend sammen med roséløg og grønkål - både rå og stegt. Smag til med salt, sort peber og lidt eddike.

Anret blomkål på et fad, drys med fintsnittet forårsløg, og tegn streger hen over det hele med røget paprika-creme. Server grønkålstabbouleh til.