Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og tag pizzadej ud af køleskabet. Skyl alt grønt.

Tarte flambée med rødløg. Pil og skær rødløg i tynde skiver. Pluk og hak rosmarin groft.

Rul pizzadeje ud på hvert sit stykke bagepapir drysset med lidt mel, og kom dem på bageplader.

Smør med et jævnt lag creme fraiche, og fordel rødløg ovenpå. Drys med rosmarin og salt, og krydr eventuelt med lidt fintrevet muskatnød, hvis du har. Dryp olivenolie over til sidst.

Bag tarte flambée gylden og sprød i ovnen i 12 til 15 minutter.

Grillet squash. Flæk imens squash på langs, og skær i tynde skiver. Vend squashskiver med lidt olivenolie i en skål. Snit cikorieblade groft.

Varm en grillpande (eller almindelig pande) godt op, og grill squashskiverne i 2 til 3 minutter på hver side, til de har fået flotte grillstriber.

Anret grillet squash smukt på et fad, drys med cikorie, og dryp med lidt eddike. Krydr med salt og peber.

Skær tarte flambée i trekanter, og servér grillet squash til.