Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og tag pizzadej ud af køleskabet. Skyl alt grønt.

Tarte flambée med rødløg. Pil og skær rødløg i tynde skiver. Pluk og hak rosmarin groft.

Rul pizzadeje ud på et meldrysset bord, og kom på bageplader med bagepapir.

Smør med et jævnt lag creme fraiche, og fordel rødløg ovenpå. Drys med rosmarin og salt, og krydr eventuelt med lidt fintrevet muskatnød, hvis du har. Dryp olivenolie over til sidst.

Bag tarte flambée gylden og sprød i ovnen i 12 til 15 minutter.

Tomatsalat. Skær imens tomat i skiver. Pluk og hak korianderfrø. Vend tomater sammen med korianderfrø, olivenolie, lidt eddike og salt.

Skær tarte flambée i trekanter, og spis tomatsalat til.

Hæld iblødsætningsvandet fra de hvide bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 30 til 35 minutter. Hæld kogevandet fra, og opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 3.