Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og tag pizzadej ud af køleskabet. Skyl alt grønt.

Tarte flambée med roséløg. Pil og skær roséløg i tynde skiver.

Rul pizzadeje ud på en meldrysset bordplade, og kom dem på bageplader med bagepapir.

Smør med et jævnt lag creme fraiche, og fordel roséløg ovenpå. Drys med timiankviste og salt, og krydr eventuelt med lidt fintrevet muskatnød, hvis du har. Dryp olivenolie over til sidst.

Bag tarte flambée gylden og sprød i ovnen i 12 til 15 minutter.

Grillet squash. Flæk imens squash på langs, og skær derpå i tynde skiver. Vend squashskiver med lidt olivenolie i en skål.

Varm en grillpande (eller almindelig pande) godt op, og grill squashskiver i 2 til 3 minutter på hver side, til de har fået flotte grillstriber.

Anret grillet squash på et fad, og dryp med lidt eddike. Krydr med salt og peber.

Skær tarte flambée i trekanter, og spis grillet squash til.

Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 30 til 35 minutter. Hæld kogevandet fra, og opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 3.