Skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Skær tomat i mundrette tern. Snit salat fint, og skær rødløg i halve ringe. Kom det hele i små skåle til servering.

Hummus og dressing. Kom hummus i en skål, og rør den lind med lidt olivenolie.

Blend yoghurt med persille, og krydr med salt og peber.

Falafler. Varm en gavmild mængde olie op på en pande. Form falafler af farsen, og steg dem gyldne og gennemvarme, 3 til 4 minutter på hver side.

Fladbrød. Lun fladbrød cirka 1 minut på enten en tør pande eller en brødrister.

Smør fladbrødene med hummus, og fyld dem med falafler, grønt og persilledressing.