Skyl alt grønt.

Fyld. Snit salat fint, og skær tomat og agurk i tern. Anret grøntsagerne på et fad til servering.

Hvidløgsdressing. Pil og pres eller riv hvidløg. Rør yoghurt med hvidløg og salt efter smag.

Falafler og fladbrød. Varm en gavmild mængde olie op på en pande. Form falafler af farsen, og steg dem gyldne og gennemvarme i 3 til 4 minutter på hver side.

Varm imens fladbrød på en tør pande ved middelhøj varme i ½-1 minut på hver side, eller til de er gennemvarme. Hold dem lune under et rent viskestykke.

Fyld fladbrød med falafler og cirka halvdelen af grøntsagerne. Dryp med hvidløgsdressing, og spis resten af grøntsagerne som salat til.

Kom de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2.