Skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Skær tomat i mindre tern, og skær gulerødder i tynde tændstikker, eller riv dem groft. Pil og hak skalotteløg fint. Snit koriander groft.

Vend gulerødder og skalotteløg sammen, og smag til med lidt eddike og en smule salt.

Falafler. Varm en pande op, og tilsæt olie. Form falafelfarsen til små falafler, og steg dem i panden, til de er gyldne og sprøde, 5 til 6 minutter i alt.

Tortillaer. Lun imens tortillaerne på en tør pande, til de er gennemvarme, cirka ½ minutter på hver side.

Fyld wraps med falafler, tomater, koriander og gulerødder og skalotteløg. Dryp med misomayo, og spis.

Sæt borlottibønner i blød i rigeligt vand, og opbevar dem på køl til dag 3.