Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Snit forårsløg fint, og kom i en skål. Skræl gulerødder ud i tynde flager med en skrællekniv. Skær rødløg i tynde både. Skær chili i meget tynde skiver på skrå.

Chili-syltede rødløg. Kom 1 dl eddike, 2 til 3 spsk. sukker og halvdelen af chili i en lille gryde, og kog det op, til sukkeret er opløst. Tilsæt rødløg, og lad det simre i lagen, cirka 1 minut. Tag gryden af varmen.

Fish cakes. Kom fiskefarsen i en skål, og rør sammen med halvdelen af forårsløget. Form farsen til små fish cakes på størrelse med valnødder.

Kom pankorasp i en dyb tallerken, og vend fish cakes i raspen. Tryk lidt til, så raspen sidder fast.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fish cakes, til de er gyldne og gennemtilberedet, 2 til 3 minutter på hver side.

Gulerødder. Vend gulerodsflagerne med lidt eddike og salt, og kom dem i en skål til servering.

Anret ris på tallerkener, og anret fish cakes og gulerodsflager ved siden af. Top med chili-syltede rødløg og resten af forårsløget, og servér med chilisauce og ananaskraut til.