Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa og alt grønt.

Quinoa. Kom quinoa i en gryde med kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 minutter, og lad den trække under låg i 5 minutter.

Klargøring af grønt. Skær imens broccoli i buketter. Skræl broccoli-stok, og skær den i grove stykker. Skær squash i tern, og hak løg. Riv ingefær fint.

Garam masala-krydret grønt. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg broccoli, til den er brunet, 3 til 4 minutter.

Tilsæt squash og løg, og steg videre i 2 minutter. Tilsæt ingefær og lidt garam masala, og steg videre i 1 minut.

Tilsæt vand og yoghurt, og kog op. Læg låg på, og lad grøntsagerne simre møre, 7 til 8 minutter. Smag til med salt og eventuelt lidt mere garam masala til sidst.

Fiskefrikadeller. Varm imens en anden pande op, og tilsæt olie. Form fiskefarsen til små fiskefrikadeller, og steg dem i olien, til de er gennemstegte og sprøde, 2 til 3 minutter pr. side.

Anret quinoa, og hæld garam masala-krydret grønt over. Anret fiskefrikadellerne ved siden af.

Håndfuld 1+2: Broccoli, squash, løgHåndfuld 3: FiskefrikadellerHåndfuld 4: QuinoaFedt: OlieMælkeprodukt: YoghurtSmagsgivere: Salt, ingefær, garam masala