Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra, og lad kartofler dampe af i 4 til 5 minutter.

Myntegulerødder. Skræl gulerødder i flager med en skrællekniv. Pluk og snit mynte groft.

Vend gulerodsflager med mynte efter smag, og smag til med eddike, lidt olivenolie og salt.

Fiskefrikadeller. Varm en pande op, og tilsæt olie og smør. Form fiskefarsen til små frikadeller, og steg dem gyldne og gennemstegte, 3 til 4 minutter på hver side.

Kartoffelsalat. Snit forårsløg fint. Vend kartofler med yoghurt og halvdelen af forårsløget, og smag til med salt og peber.

Anret kartoffelsalat, og top med resten af forårsløget. Anret myntegulerødder og sprøde fiskefrikadeller ved siden af.