Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Dræn vandet fra, og lad kartoflerne dampe af i 4 til 5 minutter.

Gulerodssalat med mynte. Skræl gulerødder i flager med en skrællekniv. Pluk og snit mynte groft.

Vend gulerodsflagerne med mynte. Smag til med eddike, lidt olie og salt.

Fiskefrikadeller. Varm en pande op, og tilsæt olie og smør. Form fiskefarsen til små frikadeller, og steg dem gyldne og gennemstegte, 3 til 4 minutter per side.

Kartoffelsalat. Snit forårsløg fint. Vend kartoflerne med yoghurt og halvdelen af forårsløget. Smag til med salt og sort peber.

Anret kartoffelsalat, og top med resten af forårsløget. Anret gulerodssalaten og fiskefrikadeller ved siden af.