Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Dræn vandet fra, og lad kartoflerne dampe af i 4 til 5 minutter.

Gulerodssalat med skovsyre. Skræl gulerødder i flager med en skrællekniv.

Vend gulerodsflagerne med skovsyre. Smag til med eddike, lidt olie og salt.

Fiskefrikadeller. Varm en pande op, og tilsæt olie og smør. Form fiskefarsen til små frikadeller, og steg dem gyldne og gennemstegte, 3 til 4 minutter pr. side.

Kartoffelsalat. Snit forårsløg fint. Vend kartoflerne med yoghurt og halvdelen af forårsløget. Smag til med salt og sort peber.

Anret kartoffelsalat på tallerkener, og top med resten af forårsløget. Anret gulerodssalaten og fiskefrikadeller ved siden af.