Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og sæt vand over til ærter. Skyl frugt og grønt.

Ovnkartofler. Skær kartofler i tynde, ensartede både. Kom dem på en bageplade med bagepapir, og vend med olivenolie, salt og peber.

Bag dem gyldne og møre i ovnen i cirka 30 minutter. Vend dem undervejs.

Snackgrønt. Skær gulerødder i stave til snackgrønt.

Cremet ærtepesto. Kog ærter i 4 til 5 minutter. Hæld vandet fra.

Pil og riv hvidløg fint. Halvér citron. Blend ærter, hvidløg og yoghurt til en glat pesto, fx med en stavblender. Smag til med citronsaft og salt.

Fiskepinde. Tjek fisken for eventuelt store ben og hinder, og skær den i aflange stykker.

Kom mel i en dyb tallerken. Rør et æg sammen i en anden tallerken. Kom panko i en tredje. Vend først fisken i mel, derefter i æg og til sidst i rasp – tryk lidt til, så raspen hænger fast.

Varm godt med olie op på en pande, og steg fiskepindene gyldne og gennemstegte ved middel varme, 3 til 4 minutter på hver side. Krydr med salt undervejs.

Anret fiskepinde og ovnkartofler, og spis snackgulerødder og cremet ærtepesto til.