Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoaen samt alt grønt.

Quinoa. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 minutter, og lad den trække under låg i 5 minutter.

Sprøde forårsruller. Pil løget og skær det i tynde skiver. Snit kålen og purløget fint, og kom purløget i en skål.

Varm lidt olie op på en stor pande, og sautér løg og kål i 1 til 2 minutter. Tilsæt lidt bali-krydderi, og steg videre i 5 til 6 minutter, til kålen falder sammen. Smag til med salt og eventuelt mere bali-krydderi.

Rør imens 1 spsk. mel og 1 spsk. vand sammen til en melklister.

Fyld forårsrulledejene med det krydrede grøntsagsfyld. Rul dem sammen, og luk dem med melklister (se tippet i opskriftsarket). Gem eventuelt overskydende fyld.

Tør panden fra grøntsager af. Varm ny olie op på panden, og steg forårsrullerne gyldne, 3 til 4 minutter på hver side.

Sesamstegt grønt. Snit imens mibunaen groft. Fjern stilk og kerner fra peberfrugten, og skær den i strimler.

Varm olie op på en anden pande, og steg mibuna og peberfrugt ved høj varme, til de er sprødmøre, 2 til 3 minutter. Tilsæt sesamfrø, og steg videre i 1 til 2 minutter. Smag til med 2 til 3 teskefuld eddike og lidt salt.

Anret quinoa på tallerkener, top med eventuelt overskydende fyld og sesamstegt grønt, og drys med purløg. Servér sprøde forårsruller til.