Sæt vand over til linser, og skyl linser samt frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Snit spidskål fint. Skær radiser i tynde skiver – gerne på et mandolinjern. Læg radiser i koldt vand i køleskabet i 5 til 10 minutter, for at gøre dem sprøde. Skræl 1 til 2 strimler citronskal af citronen med en skrællekniv.

Linser. Kom imens linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 16 minutter. Dræn vandet fra.

Kål i senneps-flødesauce - del 1. Varm en stor pande eller rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg spidskål i 2 til 3 minutter.

Tilsæt strimler af citronskal, lidt herbes de provence-krydderi, lidt sennep, fløde og 1 til 2 dl vand. Kog op, og lad kålen simre i saucen under låg, til den er mør, 5 til 6 minutter.

Frikadeller og radisesalat. Varm imens en anden pande op, og tilsæt olie. Form frikadellefars til små frikadeller, og steg dem i olien, til de er sprøde og gennemstegte, 4 til 5 minutter.

Hæld imens vandet fra radiserne, og vend dem med lidt olivenolie og lidt citronsaft.

Kål i senneps-flødesauce - del 2. Tag låget af panden med kål, og lad saucen koge lidt ind, 2 til 3 minutter. Smag til med sennep, herbes de provence-krydderi og salt. Fjern eventuelt strimler af citronskal inden servering.

Anret linser på tallerkener, og top med kål i cremet sauce. Anret frikadeller ved siden af, og servér med radisesalat til.