Skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Hak skalotteløg fint, og hak også chili fint. Skær hvidløg i tynde skiver. Flæk squash på langs, og skær i cirka 1 cm tykke skiver.

Snit cime di rapa groft, men snit de tykkeste stilke fint.

Sprøde gnocchetti. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gnocchetti ved middel varme, til de er gyldne og sprøde, 8 til 10 minutter.

Braiseret cime di rapa. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg cime di rapa i 2 til 3 minutter.

Tilsæt 1 til 2 dl vand, læg låg på, og lad cime di rapa braisere, til den er mør, 7 til 8 minutter.

Tilsæt squash, og lad den braisere med, til den er mør, 2 til 3 minutter. Smag til med citronsaft, salt og sort peber.

Majssauce. Kom imens gnocchetti i en skål til servering, og varm panden op igen.

Tilsæt olie og sautér hvidløg, løg og halvdelen af chili, 2 til 3 minutter.

Tilsæt majsspread og ½-1 dl vand, og kog op. Lad sauce og grønt koge sammen 1 til 2 minutter, og smag så til med citronsaft, salt og sort peber.

Anret majssaucen i dybe tallerkener, og top med gnocchetti. Drys eventuelt med resten af chili, riv ost henover, og servér med braiseret cime di rapa og squash til.