Sæt vand over til linser. Skyl linser samt frugt og grønt.

Linser. Kom linserne i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 16 minutter. Dræn vandet fra.

Klargøring af grønt. Pil imens løg og hvidløg, og skær begge i tynde skiver. Skær squash i tern, og skær chili i tynde ringe på skrå.

Arrabiatasauce. Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér løg, hvidløg, squash og lidt af chilien i 2 til 3 minutter.

Tilsæt tomatsauce og vand, og kog det op. Lad saucen simre i 4 til 5 minutter.

Gnocchetti. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg gnocchetti ved middel varme, til de er gyldne og sprøde, 5 til 6 minutter.

Arrabiatasauce færdig. Tilsæt linser til tomatsaucen, og lad dem koge med i 2 til 3 minutter. Smag til med salt og sort peber.

Anret arrabiatasauce i dybe tallerkener, og top med stegte gnocchetti. Drys med rucola og chiliringe, og servér.

Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 35 til 40 minutter. Kog uden låg de første 10 minutter. Kassér kogevandet, og opbevar bønnerne på køl til dag 4.