Skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Skræl og udsten avocado, og skær avocadokødet samt peberfrugt i strimler. Skær lime i både, og snit koriander groft.

Anret det hele på et fad eller i skåle til servering.

Bønnesauce. Varm olie op i en gryde, og steg bønner sammen med lidt buena vista-krydderi i 2 til 3 minutter. Tilsæt tomatsauce, og kog op. Lad saucen simre i 4 til 5 minutter, til den er kogt lidt ind. Smag til med salt og eventuelt lidt mere buena vista-krydderi.

Majstortillas. Varm majstortillas en ad gangen på en tør pande i ½-1 minut. Hold dem lune i et rent viskestykke indtil spisetid.

Fyld majstortillas med bønnesauce, avocado, peberfrugt og koriander. Dryp med limesaft, og fold sammen.