Skyl frugt og grønt, og afdryp bønner. Sæt vand over til majs.

Klargøring af grønt. Skræl og udsten avocado, og skær avocadokødet samt peberfrugt i strimler. Skær citron i både, og snit koriander groft.

Anret det hele på et fad eller i skåle til servering.

Bønnesauce. Varm olie op i en gryde, og steg bønner sammen med lidt buena vista-krydderi i 2 til 3 minutter. Tilsæt tomatsauce, og kog op. Lad saucen simre i 4 til 5 minutter, til den er kogt lidt ind. Smag til med salt og eventuelt lidt mere buena vista-krydderi.

Majs. Damp majsene i en gryde med lidt kogende vand, 2 til 3 minutter.

Tortillas. Lun tortillas på en tør pande i ½-1 minut på hver side.

Fyld tortillas med bønnesauce, avocado, peberfrugt, majs og koriander. Dryp med citronsaft.