Skyl frugt og grønt. Dræn kidneybønnerne.

Klargøring af grønt. Fjern de grønne blade fra majskolbe, og del i to stykker på midten. Snit koriander groft, og skær lime i både. Skær peberfrugt i strimler og avocado i skiver. Anret avocado, koriander, peberfrugt og lime i skåle til servering.

Bønnesauce. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg kidneybønner i 2 til 3 minutter sammen med lidt buena vista-krydderi. Tilsæt tomatsauce, og kog op. Lad saucen simre i 4 til 5 minutter, til den er kogt lidt ind. Smag til med salt og eventuelt lidt mere buena vista-krydderi.

Majskolbe. Kom imens majs i en gryde med rigeligt, saltet vand. Kog majs, til kernerne er møre, 3 til 4 minutter.

Tacoskaller. Lun tacoskaller på en tør pande i ½-1 minut på hver side.

Anret bønnesauce i skåle, og servér peberfrugt, avocado og koriander til. Dryp med lime, og brug tacoskaller til at spise det hele med. Spis kogt majskolbe til.