Skyl frugt og grønt, og afdryp bønner. Sæt vand over til majs.

Klargøring af grønt. Skræl og udsten avocado, og skær avocadokødet samt peberfrugt i strimler. Skær lime i både, og snit koriander groft.

Anret avocado, peberfrugt, lime og koriander i skåle til servering.

Bønnesauce. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg bønner i 2 til 3 minutter sammen med lidt buena vista-krydderi. Tilsæt tomatsauce, og kog op. Lad saucen simre i 4 til 5 minutter, til den er kogt lidt ind. Smag til med salt og eventuelt lidt mere buena vista-krydderi.

Majs. Kom imens majs i en gryde med rigeligt, saltet vand, og kog, til kernerne er møre, 3 til 4 minutter.

Majstortillas. Varm imens tortillas en ad gangen på en tør pande i ½-1 minut. Hold dem lune i et rent viskestykke.

Sæt det hele på bordet, og fyld dine bløde tacos med bønnesauce, avocado, peberfrugt, majs og koriander. Dryp med limesaft, og fold dem sammen.