Skyl alt grønt samt de forkogte bønner.

Grønt og refried beans. Snit salaten og peberfrugten, og riv gulerødderne groft.

Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg kidneybønnerne ved høj varme, til de har taget lidt farve og dufter stegt, 3 til 4 minutter.

Tilsæt buena vista-krydderiet og en skefuld tomatpuré til gryden med bønner, og steg videre i 2 til 3 minutter. Tilsæt ¼ dl vand, og mos bønnerne groft med en gaffel eller et piskeris. Smag til med salt og peber.

Tacoskaller. Lun tacoskallerne på en pande.

Fyld skallerne med bønner og snittede grøntsager, og top med creme fraiche.