Skyl frugt og grønt.

Fritters-dej. Rør en dej af kikærtemel, tikka masala-paste, lidt salt og 3 til 4 dl vand. Spæd eventuelt til med lidt mere vand – dejen skal have konsistens som yoghurt. Lad dejen trække i 5 til 10 minutter.

Spinatpesto. Pluk spinat groft. Pil hvidløg, og halvér citron. Blend spinat, hvidløg, tahin og ½ dl olivenolie til en grov pesto med en stavblender. Smag til med citronsaft og salt.

Cikoriesalat. Snit cikorieblade groft. Skræl og skær appelsin i tynde skiver.

Vend cikorie og appelsin godt sammen i en skål, og lad salaten trække indtil spisetid.

Pastinakfritters. Riv pastinakker groft. Pil og skær løg i tynde skiver. Vend pastinak og løg i fritters-dejen, og rør godt rundt, så alt er dækket.

Varm en pande op, og tilsæt olie. Sæt store skefulde fritters-dej på panden, og steg dem gyldne og gennemtilberedte, 2 til 3 minutter på hver side. Dryp dem eventuelt af på fedtsugende papir.

Anret cikoriesalat og pastinakfritters på tallerkener, og spis spinatpesto til.