Skyl frugt og grønt.

Fritters-dej. Rør en dej af kikærtemel, tikka masala-paste, lidt salt og vand. Spæd eventuelt til med lidt mere vand – dejen skal have konsistens som yoghurt. Lad dejen trække i 5 til 10 minutter.

Pesto. Pluk grønkål groft. Pil hvidløg, og halvér citron. Blend grønkål, hvidløg, tahin og olivenolie til en grov pesto med en stavblender. Smag til med citronsaft og salt.

Wasabinasalat. Pluk og snit wasabina fint. Skær limequat i tynde skiver – fjern eventuelt sten undervejs.

Vend wasabina og limequat godt sammen i en skål, og lad salaten trække indtil spisetid.

Pastinakfritters. Riv pastinakker groft. Pil og skær løg i tynde skiver. Vend pastinak og løg i fritters-dejen, og rør godt rundt, så alt er dækket.

Varm en pande op, og tilsæt olie. Sæt store skefulde fritters-dej på panden, og steg dem gyldne og gennemtilberedte, 4 til 5 minutter på hver side. Dryp dem eventuelt af på fedtsugende papir.

Anret wasabinasalat og pastinakfritters, og spis grønkålspesto til.

Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 30 til 35 minutter. Hæld kogevandet fra, og opbevar bønnerne i en lutæt beholder på køl til dag 3.Kom kikærterne i en skål, dæk med rigeligt vand, og lad dem stå på køl til i dag 3.