Sæt vand over til kartofler. Skyl grøntsager og citron.

Kartofler. Halvér eventuelt de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse.

Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 8 til 10 minutter. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdigt i kogevandet i cirka 5 minutter. Hæld vandet fra. Vend de kogte kartofler med lidt smør og salt inden servering.

Porre med citron. Skær porre i ringe – både det hvide og det grønne. Riv skal af citron, og skær den i både.

Kom porre i en gryde med lidt vand i bunden, og damp i 2 til 3 minutter, til de er let møre.

Hæld vandet fra porrerne, og tag gryden væk fra varmen. Vend porre med revet citronskal, lidt citronsaft, salt, peber og yoghurt.

Radisesalat. Snit hjertesalat i grove stykker. Snit radiser i skiver.

Rør sennep med eddike og olivenolie. Krydr med et nip sukker eller flydende honning, salt og peber.

Anret salaten på et stort fad. Tegn striber af sennepsdressing henover, og top med radiser.

Sprødstegt fisk. Tjek fisken for store ben og hinder. Vend fisken i pankorasp (hvis du har et æg liggende, kan du piske det ud i en skål og vende fisken heri, inden den vendes en tur i pankorasp – det kan også godt fungere uden).

Steg fiskestykkerne i lidt olie og smør, til de er gyldne og færdigstegte, cirka 2 til 3 minutter på hver side.

Servér sprødstegt fisk med radisesalat, porrecreme og nye kartofler.