Skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Skræl og riv kartofler groft. Kom dem i en si, og afdryp dem godt.

Snit spidskål fint, og kom i en skål. Skær æble i tynde skiver, og kom i samme skål. Pil og skær løg i tynde skiver. Pluk og snit dild groft.

Kartoffel-latkes. Pisk æg sammen i en skål. Knug det sidste vand fra kartofler, og vend kartofler og løg i æggeblandingen. Tilsæt eventuelt lidt mel, og krydr med salt og friskkværnet peber.

Varm olie op på en pande, og tilsæt klatter af kartoffelblandingen til panden (1 til 2 store skefulde ad gangen). Steg dine latkes i 3 til 4 minutter på den ene side og 2 til 3 minutter på den anden, så de bliver sprøde.

Spidskålssalat. Vend imens spidskål og æble sammen, og smag til med lidt olivenolie, en smule eddike og salt.

Dilddressing. Rør en dressing af yoghurt, 1 til 2 spsk. olivenolie og halvdelen af dilden. Krydr med salt.

Anret spidskålssalat på tallerkener, og top med resten af dilden. Anret kartoffel-latkes ved siden af, og servér dem med dilddressing til som dip.