Sæt vand over til kartofler, og tag hytteost ud af køleskabet, så den ikke er for kold ved servering. Skyl alt grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Pandekagedej. Riv squash groft, og snit hvidløg meget fint – også den grønne top. Tag 1 spsk. af det hvide fra til hytteost.

Kom squash og resten af hvidløget i en rummelig skål. Tilsæt æg, 2 til 3 spsk. havregryn samt lidt salt og peber. Rør det hele sammen til en dej, og lad dejen trække, mens du laver tilbehøret.

Spinatsalat og hytteost. Vend babyspinat med lidt olivenolie og et par dråber eddike, og smag til med salt og peber. Anret på et fad, og top med pink kraut og græskarkerner.

Kom hytteost i en skål, og rør den med 1 spsk. hvidløg. Smag til med salt og peber.

Squashpandekager. Varm en pande op, og tilsæt lidt olie. Form små, tykke pandekager af dejen, og steg dem ved middel varme i 3 til 4 minutter på hver side. Dryp lidt olie på panden, når du vender pandekagerne.

Sæt hele herligheden på bordet. Servér squashpandekager med hytteost og spinatsalat, og spis kartofler til ved siden af.