Sæt vand over til kartofler og grøntsager, og skyl alt grønt.

Kartofler. Halvér eventuelt de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i cirka 8 til 10 minutter. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i cirka 5 minutter. Hæld vandet fra.

Hvidkål. Del hvidkål i kvarte.

Varm olie op i en stor gryde, og steg hvidkål på skærefladerne, til de er flot brunede, 2 til 3 minutter pr. flade. Læg låg på gryden under stegningen.

Tilsæt 1 til 2 dl vand eller eventuelt grøntsagsbouillon til gryden, læg låg på igen, og lad kålen dampe færdig i 2 til 3 minutter.

Grøntsager. Del gulerødder på langs, og skær dem i skiver. Knæk bunden af asparges, og del dem i stykker a 2 til 3 cm.

Kog gulerødder i letsaltet vand i 1 til 2 minutter og asparges i cirka 1 minut. Dræn vandet fra, men gem vandet til stuvning. Hak persille fint.

Stuvning. Smelt 1 spsk. smør på panden, og pisk 1 spsk. mel i. Pisk langsomt 1 til 2 dl af kogevandet fra gulerødder og asparges i, indtil saucen er glat og flot. Tilsæt 1 til 2 dl sødmælk, og lad saucen koge i 1 til 2 minutter.

Tilsæt gulerødder, asparges og ærter til panden. Lad det hele koge igennem i 2 til 3 minutter, og smag til med lidt salt og peber.

Servér stegt sommerhvidkål med stuvet grønt og kogte kartofler til. Drys med hakket persille.