Tænd ovnen på 200 grader, og sæt vand over til nudler. Skyl frugt og grønt.

Ovnbagte auberginer. Flæk auberginer på langs, og rids dem i et rudemønster. Læg dem i et ildfast fad med skærefladen opad, og dryp eller pensl med olie. Krydr med salt og sort peber, og bag auberginerne i ovnen, til de er møre, 20 til 25 minutter.

Skær imens eventuelt træede ender af asparges, og skær aspargesene i stykker a 4 til 5 cm. Snit forårsløg fint, og hak jordnødder groft. Halvér limefrugt.

Violette asparges. Læg asparges i et ildfast fad. Dryp med lidt olie, og krydr med salt. Bag dem i ovnen, til de er gyldne og møre, 8 til 10 minutter.

Nudelsalat. Kom spilkogende, saltet vand i en gryde, tilsæt nudler, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad dem trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Vend kogte nudler med bagte asparges og halvdelen af de fintsnittede forårsløg. Smag til med 1 til 2 teskefuld olie, salt, sort peber og limesaft. Anret på et fad, og drys med jordnødder.

Anret bagte auberginer på et fad. Dryp med gomadressing, og drys med resten af de fintsnittede forårsløg.

Servér bagte auberginer og nudelsalat, og nyd!