Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris og klargøring af grønt. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Skær chili i tynde ringe på skrå, og kom i en skål til servering. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Pil og skær rødløg i tynde både. Riv limeskal fint, og halvér limefrugt.

Sataysauce. Kom kokosmælk, jordnøddesmør og eventuelt 2 til 4 spsk. soja i en lille gryde. Varm op, og rør rundt, til kokosmælk og jordnøddesmør er en ensartet sauce. Smag til med limeskal og salt.

Lynstegt grønt. Varm olie op på en pande, og steg gulerødder og grønne bønner i 2 til 3 minutter.

Tilsæt rucola og rødløg, og steg videre i 2 til 3 minutter. Smag til med limesaft og salt eller eventuelt soja.

Anret ris i skåle, og top med lynstegt grønt. Drys med chili, og dryp med sataysauce.

Kom bønnerne i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 3.