Sæt vand over til kikærter, og skyl frugt og grønt.

Kikærter. Hæld iblødsætningsvand fra kikærter. Kom dem i en gryde med rigeligt kogende vand, og kog dem møre i 30 til 35 minutter. Hæld vandet fra, og lad dem dampe af i 2 til 3 minutter.

Klargøring af grønt. Pil og skær løg i tynde både. Pluk og snit løvstikke fint. Skær skræl af glaskål, og skær den derefter i klodser, der passer til bredden af din skrællekniv. Skræl glaskål ud i så tynde flager som muligt – enten med en skrællekniv eller på et mandolinjern.

Blomkål - del 1. Skær blomkål i halve buketter, og skær stokken i grove stykker.

Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg blomkål ved middel varme, til den er flot brunet, 7 til 8 minutter. Krydr med salt og sort peber undervejs.

Løvstikke-topping. Riv citronskal fint i en lille skål, og halvér citron. Pres derefter citronsaften ned i skålen, og vend sammen med løvstikke.

Kærnemælksdressing. Rør en dressing af kærnemælk og 1 til 2 spsk. olivenolie. Krydr med lidt salt.

Vend glaskål med kærnemælksdressing i en skål, og lad den trække i 5 til 10 minutter inden spisetid.

Blomkål - del 2. Tilsæt løg til panden med blomkål, og steg videre i 2 til 3 minutter, til grøntsagerne er møre. Tilsæt de kogte kikærter, vend rundt i 1 min,. og smag til med salt og peber.

Anret blomkål og kikærter, og top med løvstikke-citronblanding. Spis sprød glaskålssalat til.